إسبيتا: أصبح كودزوبي إسبيتينا طبقًا تقليديًا للمدينة، خاصة خلال موسم الصوم هذا، عندما يزداد الطلب ليس فقط من العائلات في هذا المجتمع، ولكن أيضًا من البلديات المجاورة.
هناك مسلوق ومخبوز ومريلة ومقلي، ولكن الأكثر طلبًا من قبل الناس هو الكوتسوب المقلي.
على الرغم من أن الأطباق التي تشبه التامالي في الأصل كانت مليئة بطائر أبو منجل والبذور المطحونة والفلفل الحار، فقد تحول الطهاة إلى فاصوليا الغار الحمراء لأن سعر تلك الفاصوليا البيضاء للأسف تجاوز بالفعل 100 بيزو وقد اعتاد الناس بالفعل على تناولها، فهم يحبونها أكثر.
يتكلف ما بين 15 دولارًا و 25 دولارًا بيزوًا للقطعة الواحدة. ومن المثير للاهتمام أن سمك القد المقلي متاح بسهولة في الصباح، كما يتوفر القدسوب المسلوق في فترة ما بعد الظهر.
تبلغ أولغا بول توز من العمر 69 عامًا، وقد كرست جهودها لبيع هذا الطعام المرغوب فيه عبر الحدود منذ ما يقرب من 40 عامًا حيث أصبحت عملاً تجاريًا معروفًا في إسبيتا كفرصة لدعم أسرتها.
وفي سعيه للتوصل إلى شيء مختلف، قال كودزوبي إنه فكر في قليها بالزيت، وعلى الرغم من أن الأمر استغرق وقتًا أطول، إلا أن الطعم كان مختلفًا ومقرمشًا في النهاية، وقد أحبه أطفاله، لذلك بدأ في القيام بذلك. للبيع
ولمواجهة حاجتها المالية لإعالة أطفالها الثمانية، بدأت في بيع الخضار وبعض البقوليات حيث لم يكن لديهم ما يكفي من المال لأن زوجها كان يعمل في الحقول.
ثم بدأ بصنع آلهة الآلهة، ثم باعها في الشوارع، من باب إلى باب.
وبعد جائحة كوفيد، توقفت عن البيع في الشوارع وكرست نفسها وعائلتها للبيع في المنزل دون أن تفكر في أن البركات ستتضاعف.
كودزوبيس، الغذاء الدولي
إن Godsoaps الخاص بهم عالمي، حيث أنهم جاءوا إلى أمريكا بفضل بعض المعارف الذين جربوا الحساء وطلبوا الوجبات الجاهزة عند زيارتهم لمكان ما.
لقد تلقوا طلبات من كامبيتشي، وتاباسكو، وكانكون، وكوزوميل، وميريدا، وحتى دزيمين لأنهم يقدمون فقط الكوتسوب المحمص.
وقال إنه بفضل هذا، أصبح الكثير من الناس في إسبيتا يتخصصون الآن في بيع الأطعمة المقلية بدلاً من الأطعمة المسلوقة.
خاصة خلال موسم الصيام هذا هناك أكثر من 40 يومًا بيعيًا.
وقال إنه فكر في ترك العمل لإحدى بناته لأن السنوات والعمل اليومي جعله منهكاً.
ويقول إنه يستيقظ كل يوم بين الساعة 2:30 و3 صباحًا لبدء تحميص العنب، لأنه في الخامسة صباحًا يصل العمال الأوائل في الحقول إلى منزله للحصول على الكوتسوب.
تعيش المرأة على بعد بناية ونصف من النصب التذكاري المعروف باسم “Dupilisk” – ويندي يوكون تشان
أخبار ذات صلة
