أرز الشوفا طبقة رائعة الانصهار الصيني البيروفيتتميز بطعمها اللذيذ وتنوع المكونات التي تحتويها. وفقًا لـ Taste Atlas، وهو دليل متخصص في فن الطهي العالمي، يمكن العثور على أفضل نسخة من هذا الطبق في Cifa في ليما.
مع ما يقرب من قرن من التاريخ، حاز هذا المكان على مطاعم محلية وA نصائح الطبخ. لقد كان الاتساق والتفاني في الطهي أساس نجاحها، مما يجعل هذه المؤسسة محطة أساسية في المدينة. إذا كنت ترغب في تجربة أفضل أرز الصفا في العالم، فإن شوارع ليما التاريخية واللذيذة لديها الجواب.
أفضل أرز الصفا في العالم، بحسب أطلس المذاق, يقع في سيفا سونغ يونيقع في Calle Union 126 في منطقة بارانكو الخلابة في ليما. تشتهر مدينة بارانكو بأجوائها البوهيمية وفنون الشوارع والحياة الليلية النابضة بالحياة، مما يجعلها الوجهة المثالية لمحبي الطعام والثقافة.
مع تراث يمتد لأكثر من 90 عامًا، توسع فندق سيفا من غرفتين أوليتين إلى طابقين كاملين في موقعه الرئيسي، كما أصبح له منشأة أخرى. حديقة الصداقة في تشوركو. تراثها صالح بسبب مزيجها من الجودة والكمية والقدرة على تحمل التكاليف.
بفضل تخصصه، وهو أرز سوفا، يقدم سيفا سونغ يون مجموعة متنوعة من الأطباق التي تُسعد عملائه بالنكهات الأصيلة ومزيج مثالي من المأكولات الصينية والبيروفية. تتضمن القائمة إصدارات مختلفة من أرز صوفا تم تكييفها لتناسب الأذواق والتفضيلات المختلفة، مع الحفاظ دائمًا على الجودة والبهارات.
- أرز صوفا خاص – ص/. 29.90
- أرز صوفا مع لحم الخنزير المشوي- S/. 25.50
- أرز صوفا بالدجاج – ق/. 23.90
- أرز صوفا باللحم البقري – س/. 27.50
- أرز صوفا مع البط المشوي – س/. 30.90
- أرز صوفا بالجمبري – ق/. 31.90
- أرز صوفا بالسجق – ص/. 29.90
- أرز صوفا بالدجاج الشيشارون – س/. 27.90
- أرز صوفا بالفطر – ق/. 26.50
- أرز أبيض (كوب) – س/. 6.90
- صوفا سينتيناريو رايس – S/. 28.90
الأكلات الأكثر طلباً:
- سوبرا تشونغ يون – س/. 89.90
- تشوبارا وانتون – س/. 75.00
- أريكة وانتون فردية – S/. 26.00
- شوربة تشونغ يون الخاصة – س/. 28.90
- خنزير مشوي 1/4 – ق /. 41.00
- نودلز الدجاج والخضار – صغير. 45.50
- نودلز لحم الخنزير المقلي والخضروات – صغير. 46.50
- نودلز سان سي الخاصة – S/. 57.90
- أرز صوفا مع لحم الخنزير المشوي – S/. 20.50
- خاص تاي با نودل – S/. 57.50
- أرز صوفا خاص – ص/. 29.90
- أرز صوفا بالدجاج – ق/. 18.50
- سي جاو ك دجاج – ق/. 28.90
- دجاج تي باك – ق/. 29.90
- كاملو فاندان – س/. 29.90
- وانتون فريتو – س/. 20,90
قائمة اليوم (الجمعة حتى الساعة 4 مساءً)
- قائمة Chijaukay – S/. 27.90
- قائمة كاملو – S/. 26.90
- قائمة الدجاج بالخضار – صغير. 26.90
- قائمة نودلز الدجاج – S/. 25.90
- ملاحظات القائمة – S/. 28,90
هو سيفا سونغ يون إنه يوفر ساعات عمل واسعة حتى يتمكن العملاء من الاستمتاع بمأكولاته الشهيرة في أوقات مختلفة من اليوم. فيما يلي أوقات الفتح والإغلاق لكل يوم من أيام الأسبوع:
- دومينغو: 11:30 صباحًا – 10:00 مساءً
- الاثنين: 11:30 صباحًا – 10:00 مساءً
- يوم الثلاثاء: 11:30 صباحًا – 4:30 مساءً ومن 6:00 مساءً – 10:00 مساءً
- الأربعاء: 11:00 صباحًا – 4:30 مساءً ومن 6:00 مساءً – 10:00 مساءً
- يوم الخميس: 11:30 صباحًا – 4:30 مساءً ومن 6:00 مساءً – 10:00 مساءً
- جمعة: 11:30 صباحًا – 10:00 مساءً
- السبت: 11:30 صباحًا – 9:30 مساءً
ووفقا للمعلومات التي قدمتها صفحة “شيفا تشونغ يون”، في العشرينيات من القرن الماضي، شقت الهجرة الصينية طريقها إلى أمريكا. خوان دونغ وو لوي لوي للمغادرة إلى سان فرانسيسكو. ومع ذلك، تسبب حاجز اللغة والارتباك في هبوطه عن طريق الخطأ في ميناء إل كالو في بيرو. وحيدًا ومذهولًا، وجد الدعم من مواطنه فيسينتي يون، الذي عرض عليه وظيفة في مطعمه في ليما.
على مر السنين، عمل تان جوان دونغ كطاهٍ، مما أدى إلى صقل مهاراته في الطهي. قررت فيسنتي، بعد أن رأت تفانيها، نقل المطعم إليها سيفا سونغ يون. يقع هذا المكان في شارع Union de Barranco، وقد أصبح رمزًا لانصهار الثقافات والأذواق، مما يجذب عددًا متزايدًا من العملاء.
يتابع إرث دون جوان دونج ابنه، دون جوان دونج لونا، الذي يواصل تقليد العائلة بنفس التفاني. ازدهرت شركة Chifa Chung Yion منذ ما يقرب من 100 عام على أساس “الجودة والكمية والسعر الجيد”. ما بدأ بغرفتين أوليتين توسع إلى طابقين كاملين وأثبت نفسه كرمز لتذوق الطعام في ليما.
معلومات اكثر:
نتيجة للهجرة الصينية إلى بيرو في منتصف القرن التاسع عشر، تعود أصول هذا الطبق إلى اندماج المطبخ الصيني والبيروفي. جاء الرعايا الأجانب، ومعظمهم من الكانتونيين، إلى البلاد للعمل في مزارع السكر وقطاعات التصنيع الأخرى. لديهم عاداتهم وأساليب الطبخ الخاصة بهم، بما في ذلك التحضير أرز مقلي.
مع مرور الوقت، تكيف هذا الحساء مع البيئة البيروفية: بدأوا في استخدام المكونات المحلية، ودمجها مع طرق الطهي التقليدية. أدى هذا المزيج إلى ظهور طبق يسمى أروز شوفا، يجمع بين الأرز المطبوخ مع الدجاج أو لحم الخنزير أو المأكولات البحرية والبيض المخفوق والثوم المعمر الصيني (البصل الأخضر) والسيلاو (صلصة الصويا) والزنجبيل. تجدر الإشارة إلى أن الوصفة تتضمن عناصر بيروفية مثل الفلفل الحار وأنواع مختلفة من اللحوم والمأكولات البحرية.
يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في جميع مناطق ليما لأن البيروفيين يحبون الأرز كما أن مزيج النكهات يحظى بشعبية كبيرة.
بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تفضل عدم شرائه من أحد المطاعم، فيمكنك تحضيره في المنزل في أقل من نصف ساعة. ويتراوح سعر أرز الشوفا بين 13 سولا ويمكن أن يصل إلى 24 سولا حسب المنشأة.
يعد أرز الشوفا طبقًا نموذجيًا لفن الطهي البيروفي، والذي طور العديد من الأصناف التي تتكيف مع المنطقة والمكونات المتاحة. فيما يلي بعض الأنواع الأكثر شيوعًا:
- أرز صوفا كلاسيكي: أرز صوفا كلاسيكي، المعروف أيضًا باسم أرز صوفا الدجاج، يجمع بين الأرز والدجاج والبصل الصيني والبيض والثوم وصلصة الصويا. هذا الطبق ضروري في النظام الغذائي البيروفي ووصفته الأساسية تسمح بالعديد من الاختلافات.
- أرز صوفا المأكولات البحرية: تشمل هذه الفئة مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية مثل الجمبري والحبار والأصداف. ويتم تحضيره عادة في المناطق الساحلية في البيرو، مما يعكس وفرة المأكولات البحرية. مزيج المأكولات البحرية يضيف نكهة فريدة ومختلفة إلى الكلاسيكية.
- أرز صوفا باللحم: هناك اختلاف شائع آخر وهو أرز لحم الشوفا، حيث يتم استخدام لحم البقر أو لحم الخنزير بدلاً من الدجاج. إنه مثالي لأولئك الذين يحبون نكهة أكثر قوة ولحمية في طعامهم.
- أرز صوفا مشكل: في هذا التنوع، يتم الجمع بين أنواع مختلفة من البروتين مثل الدجاج ولحم البقر والمأكولات البحرية في وجبة واحدة. يخلق هذا المزيج طبقًا معقدًا ولذيذًا، يرضي أولئك الذين يبحثون عن تجربة طهي متنوعة.
- أرز الصفا النباتي: بالنسبة لأولئك الذين يفضلون خيارًا خاليًا من اللحوم، يتضمن أرز الصفا النباتي الخضروات مثل الجزر والفلفل الحلو والقرنبيط والفطر. يحافظ هذا الطبق على جوهر أرز صوفا، ولكنه مناسب للنباتيين.
- أرز صوفا مع لحم الخنزير: أرز الصوفا مع لحم الخنزير هو طعام شهي آخر يستخدم لحم الخنزير. وغالباً ما يتم إضافة لمسة من الزنجبيل والفلفل الحار، مما يمنحها نكهة مميزة ولذيذة.
- أرز صوفا بالكينوا: التكيف الحديث هو arroz chaufa con quinoa، الذي يستبدل الأرز بالكينوا، طعام الأنديز الفائق. يقدم هذا النوع خيارًا صحيًا ومغذيًا أكثر دون التخلي عن الطعم المميز للسوفا.
