عبرت الدائرة القطبية الشمالية تبدأ جميعها تقريبًا في أقصى شمال العالم. هناك على بعد نصف ساعة من المدينة هيذريقع على مضيق رائع مع مناظر رائعة أورورا الأرواحيتم تقديمه كـ تقطير أقصى شمال الأرضتستخدم المياه من المضيق البحري لبعض إبداعاتها ، بينما عمر البعض الآخر في براميل نبيذ شيري.
بعد زيارة معمل تقطير في اسكتلندا ، لاحظ طبيب وغواص ومصفف شعر عدم وجود مشروب محلي خاص بهم حول صناعة تنمو حول الشفق القطبي النرويجي وأرادوا أن يبدأوا صناعة خاصة بهم.
بدأت المغامرة في عام 2016 وفي عام 2020 كان أول ويسكي موجودًا بالفعل في السوق. يوجد حاليًا 9 مجموعات باسم بيفروستخذ اسم كل ما يحسبون عوالم تنتمي إلى آلهة الفايكنج.
أخيرا وقعوا ، فازت هيلهايم بالميدالية الذهبية لبطولة العالم لعام 2022 لجوائز ويسكي العالمية. وهي مصنوعة من الشعير والماء والخميرة في القطب الشمالي والمحلي. والاعتراف ، على حد تعبير مدير التقطير أليخاندرو آيسبرو ، “رمز لما يمكننا أو سنحققه في 10 سنوات.” بعد ذلك ، عملوا على مذكرتهم الأخيرة ، Panaheim ، والتي تم إصدارها في مايو.
“نحاول أن نكون أصليين ، ونقدم منتجات محلية وجيدة ومستدامة ، ولا نحاول بيع شيء لا نصنعه” ، تشارك سارة بوروز ، مديرة Distillery and Guided Tours. في الواقع ، في العام المقبل ، خطوة أخرى نحو الاستدامة ، سيبدأون في استخدامها الإنبيق لتسخين مياه المنشأة.
إنتاج 25000 لتر من الويسكي سنويا“ما تفعله معمل تقطير في اسكتلندا حتى يومنا هذا” ، لكنهم أيضًا مدرسون نواتج التقطير الأخرى مصنوع من منتجات محلية. لكن لديهم جميعًا قاسمًا مشتركًا واحدًا: استخدام a ماء جيدإنها تأتي من نهر جليدي ، ولهذا السبب “تحسدنا العديد من معامل التقطير”.
ولكن أيضا جودتها التوت والفواكه الحمراء إنه أمر استثنائي ، “إنها شمس الظهيرة التي تجعلها صغيرة ولكنها حلوة ؛ هناك برية ويسهل العثور عليها: العنب البري “الأزرق حقًا” والتوت والمحلي كلود بيرييتم استخدامه كعنصر في العديد من الأطباق ، بشكل أساسي كومبوت أو المربى.
سارة بوروز زجاجات الجن الوردي
يمكنك أن تجده في قائمتهم الجن الوردي، استجابة لطلب السوق مع “زيادة المبيعات” من الجريب فروت والتوت والفراولة ؛ فودكا؛ أكوافيتس – يخنة البطاطس شائعة في النرويج ، في عيد الميلاد (على الرغم من أن السويديين يدعون أيضًا أصلها) و المشروبات الكحوليةمثل الشوكولاتة أو “الدم” ، بعيدًا عما يتخيله المشككون ، ليس مصنوعًا من الدم أو نكهات مماثلة ، “مذاق مثل يغيرميستر لكنه أفضل 100 مرة “.
الكرم موجود أيضًا في الدائرة القطبية الشمالية
القيمة المضافة الكبيرة الأخرى التي تجلبها Aurora Spirits إلى بعض أنواع الويسكي هي الشيخوخة التي يمرون بها في براميل تحتوي على كميات سخية من النبيذ من حياة أخرى. تلقي منهم هل مونتيلا موريليسلقد جربوا معهم نظام criaderas y soleras لبضع سنوات.
ابق في معمل التقطير: أنجزت المهمة
الوصول إلى هناك ليس بالأمر السهل ، لكنه يؤتي ثماره: المناظر الطبيعية التي ترحب بالزوار ، سواء كانوا يذهبون بحرية في الشتاء أو الصيف ، ضخمة. بانوراما مغطاة ببطانية من الثلج والجليد تحيط بالمضيق البحري تحت جبال الألب لينكولن ، ويبدو أن الطبيعة ، بعد شهور من النوم ، تعود إلى الحياة.
إنها ليست مقصورة ، لكنها مخبأ للحرب العالمية الثانية
عرض بطاقة بريدية للغرف المتاحة لاستيعاب العملاء الذين يتوقفون في طريقهم إلى معمل التقطير. تتسع كل منها لشخصين ، وتحتوي جميعها على نوافذ كبيرة تطل على المضيق البحري ويبدو أنها تتسلق فوقه ؛ حتى أن أحدهم يحتوي على جاكوزي في الهواء الطلق لمشاهدة أفضل للشفق القطبي.
أيضا ، في مصنع الجعة أ مطعم كافيه حيث يمكنك تناول الغداء ، لكنهم يعملون فقط بموجب أمر مسبق. هناك ، الموارد محدودة وهناك حاجة دائمًا إلى مزيد من التبصر. تم إنشاء القائمة السلع والمنتجات المشتركة للمنطقة: “من المهم جدًا أن يأكل المجتمع كل شيء محليًا ، وهناك مزرعة سلمون قريبة جدًا”.
لسوء الحظ ، بغض النظر عن المسافة التي تسافر إليها إلى شمال النرويج بحثًا عن أنواع الويسكي هذه ، يمكنك معرفة كل شيء عنها في الجولات المصحوبة بمرشدين ، ولكن لا تأخذها معك إلى المنزل. مرشحاته لا تباع مباشرةلأن “هذا غير مسموح به بموجب القانون” ، ولكن يمكنك استهلاكها في المبنى بعد حضور إحدى الجولات المصحوبة بمرشدين ، ويمكنك أيضًا شرائها من خلالها. موقع إلكتروني. إنهم يصدرون إلى المملكة المتحدة وآسيا وألمانيا والدنمارك ، وقريبًا “سنبدأ بإسبانيا”.
