هو كيسو أواكساكا, كوسيلو الذي – التي الفيبر، تم الاعتراف بها كواحدة من أفضل 10 أنواع أجبان مكسيكية شهية في العالم. أطلس الذوقمن حيث التصنيف، البوابة متخصصة في فن الطهو عالم الإحصائياتمنصة إحصائية؛ على الرغم من وجود أسطورة غريبة حول أصلها.
يشير آخر تحديث لأطلس المذاق، الموافق يوم الثلاثاء 6 فبراير 2024، إلى أن جبن الكوزيلو أو أواكساكا قد استحوذ على زمام الأمور.المركز السادس من ناحية “”الأجبان نصف الناعمة””مع 4.46 من أصل 5 نجوم.
- جبنة سيرا دا استريلا ل البرتغال
- رجل عجوز ل أيرلندا
- ريبلوكون ل فرنسا
- ملحوظات ل إيطاليا
- جبنة أزيتاو ل البرتغال
- كيسو أواكساكا ل المكسيك
مرتبة 100 أفضل الجبن في العالم، جبن أواكساكا المرتبة 15بين 1378 جبنة مدرجة و36551 تقييمات المستخدم مسجلة، تعليقاتها صالحة 24,296.
ويخصص Taste Atlas لاستكشاف وتقييم فن الطهي العالمي تقييمات الخبراء ي تحليل بحث.
ما هو كوزيلو وكيف يتم صنعه؟
هو كيسيلو أو كيسو أواكساكا إنه منتج أبيض شبه ناعم مصنوع من الحليب، ذو خصائص ذوبان ممتازة فاكاالمعروف أيضا باسم “سلسلة الجبن” نظرًا لقوامها الليفي ونكهتها اللذيذة والكريمية والسلسة والزبدانية، فهي مثالية للكاساديلا والإمباناداس والتلاوديا.
تم تسمية هذا الجبن على اسم الدولة (أواكساكا في جنوب المكسيك).أين تم إنتاجه لأول مرة وبالتحديد “نشأت بلدية رييس اطلس“، تشرح خدمة معلومات الأغذية الزراعية ومصايد الأسماك.
عملية إنتاجها مشابهة لهذه العملية مكرونة فيلاتا بالجبنة تم إحضاره أصلاً إلى المكسيك من إيطاليا الرهبان الدومينيكان أنشئت في تلك المؤسسة
اقرأ أكثر: بروفيكو يحذر من مخاطر تناول الجبن الأصفر
ما هو أصل جبنة أواكساكا؟
يرتبط أصل جبن أواكساكا بتاريخ غريب الوديان الوسطى في ولاية أواكساكاتستحق الدولة اسمها لأنها تشكلت هناك لأول مرة.
أسطورة أصل جبن أواكساكا
هناك قصة غريبة عن خلق كوسيلو؛ لذا أسطورة أصل جبن أواكساكا يبدأ في نهاية القرن التاسع عشر.
كما يقول أهل البلدية ريس اتلافي أواكساك، في عام 1885، أي منذ ما يقرب من قرن من الزمان، كان فتاة ليوباردا كاستيلانوس جارسيا، فقط من 14 سنة كانت مسؤولة عن صيانة حليب صناعة الجبن في عائلة مخصصة لبيعه.
ومع ذلك، مع القليل من الرقابة نسيت أن ألاحظ التعديل الخاص بكمدركًا أن اللبن الرائب قد تجاوز بالفعل مرحلة صنع الجبن، لذا لم يتمكن والداه من العثور عليه، الماء الساخن فارغ قال القداس في ذلك اليوم.
وكانت النتيجة مسبكًا وتم استلامه الخليط المطاطي الذي أطلق عليه اسم quesilloوعندما جرب والدا هذه الطفلة الخلطة التي صنعتها، لاحظوا أنها لذيذة المذاق، فاندهشوا من طعمها وقوامها.
ولأن مذاقها مقبول على نطاق واسع بين الجيران، فإنها تسمى ريس إتلا. “مهد الجبن”، لأن ليوباردا جاءت في الأصل من هناك.
وعندما هو كوسيلو تباع في ولايات أخرى، أطلق عليها السكان المحليون اسم “كيزو أواكساكا”لأن هذا هو المكان الذي جاء منه.
ما هي الأسماء الأخرى التي يعرف بها جبن أواكساكا؟
هذه الجبنة الشعبية التي تستخدم شرائحها لتشكيل كرات مختلفة الأحجام والأوزان أسماء مختلفة اعتمادا على الدولة، على سبيل المثال:
- في فيراكروز يسمونه الجبن الخيطي
- في كويريتارو والولايات الأخرى يسمونها جبن أواكساكا
- اسمها الحقيقي في أواكساكا هو كوزيلو، على الرغم من أنه معروف في بعض الولايات.
أخبار ذات صلة
