هو الخبز المكسيكي الحلو وهذا دليل على عظمة فن الطهو لدينا. يتم صنع الروتي في جميع أنحاء العالم، ولكن لا يوجد شيء يضاهي ما يتم طهيه في البلاد. من أهم خصائص الخبز المكسيكي تنوعه وأشكاله الغريبة: الكعك، واللفائف، والبوركيتوس، والريجاس وغيرها.
أطلس الذوقأشارت بوابة الطهي التي تجمع آراء خبراء الطهي من جميع أنحاء العالم، إلى ما هي ألذ أنواع الخبز في المكسيك. اثنين. أولاً، هناك الخنازير الصغيرة المميزة، وثانيًا: الأصداف، وهي أمر معطى 4.1 من أصل 5 نجوم كمؤهل.
ويصفه مثل هذا أطلس الذوق بالنسبة للكونشا المكسيكية: “كونشا هو خبز مكسيكي تقليدي حلو مع السكر الأبيض أو الوردي أو الأصفر أو البني. يُصنع الخبز من الدقيق والسكر والخميرة والملح والزبدة والبيض وغالبًا الحليب أو الفانيليا. “يُصنع التزيين الأبيض التقليدي بمزيج من السكر البودرة والدقيق والسمن.”
ويضيف: “الاسم يشير إلى الجزء العلوي من الخبز، وهو مثل القشرة. يمكن تناول هذا الخبز كما هو، أو غمسه في الشوكولاتة الساخنة أو الحليب، أو تقطيعه إلى شرائح وملئه بالفاصوليا المقلية.
تتمتع المكسيك بتقاليد خبز غنية تعكس تنوعها الثقافي والجغرافي. ومن أشهر أنواع الخبز ما يلي:
- خبز الموتى: يعد هذا الروتي جزءًا أساسيًا من احتفالات يوم الموتى. ويرمز شكله الدائري إلى دورة الحياة، وهو مزين بشرائط تمثل العظام. عادة ما يكون له رائحة زهر البرتقال ونهاية سكرية.
- كتاب الملوك: يتم استهلاك هذا الروتي خلال مهرجان إيباني في السادس من يناير. بيضاوية الشكل، مزينة بالفواكه المتبلورة، ويخفي داخلها أشكالاً بلاستيكية صغيرة. إذا رأيت صورة، فيجب عليك ترتيب حفلة في 2 فبراير، يوم عيد الشموع.
- انتقل إلى أعلىيعتبر بوليلو ضروريًا مع أطباق مثل الخبز المملح أو الفلفل الحار أو اليخنة التي تشكل أساس العديد من الأطباق. إن مظهرها الخارجي المقرمش والداخلي الناعم يجعلها مثالية لصنع خبز التورتة المكسيكي على طراز الساندويتش.
- اتبع على طول: على غرار البوليلو ولكنه أوسع وأكثر استواءً، يستخدم التيلارا أيضًا في صنع الكعك. قوامه أنعم قليلًا من البوليلو، وشكله يجعل من السهل إضافة مكونات مختلفة.
- شيميتا: في الأصل من بويبلا، سيميتا هو نوع من خبز الساندويتش المغطى بالسمسم. يتم استخدامه لصنع سيميتا بوبلانا، النموذجية في المنطقة، والتي تشمل مكونات مثل ميلانيسا والجبن والأفوكادو والبابالو.
- الغريبة: نوع من المافن، وهو خبز غريب رقيق للغاية وله نكهة زبدانية خفيفة. وهو شائع في وجبة الإفطار والوجبات الخفيفة.
- إصابة دقيقة للهدف: يتميز هذا الخبز الحلو بشكله الدائري ويمتلئ وسطه بالمربى أو كريمة الحلويات. إنه مرافقة شعبية للقهوة.
تعكس هذه الخبز ثراء التقاليد المكسيكية وتشكل جزءًا أساسيًا من فن الطهي في البلاد.
