وصلت الاستدامة أيضًا إلى عالم القهوة، حيث يتم تعديل التقنيات في قطاع يتعرض لتهديد متزايد بسبب تغير المناخ. ومع الرغبة في مكافأة هذه الممارسات، احتفلت Cafés Illy بنسختها الثامنة قهوة بريميو ارنستو إيلي العالميةأين La hacienda São Mateus Agropecuaria de Brasil لقد تم التصويت عليها كأفضل قهوة مستدامة في العالم.
وعلى وجه الخصوص، فازت هذه القهوة البرازيلية بالتذوق الأعمى من قبل لجنة تحكيم دولية تسعة القهوة البلدان التي تمثل أسوأ “مزيج” هي: البرازيل وكوستاريكا والسلفادور وإثيوبيا وغواتيمالا وهندوراس والهند ونيكاراغوا ورواندا.
حددت لجنة التحكيم القهوة الفائزة بأنها “مستديرة، صحية وكاملة الجسم، مع روائح غنية ومتوازنة من الشوكولاتة والكراميل وقصب السكر واللوز المحمص. مع حلاوة رقيقة ونهاية متناغمة. “إنها تمثل الخصائص الأكثر أصالة ودقة لهذا الأصل في البرازيل.”
[Harina de Café, un nuevo ingrediente que además es sostenible]
على الجانب الآخر، دانيلانديا إستيت، غواتيمالافاز لويس أريماني موندونيكو بالجائزة اختيار محبي القهوةتم منحها من قبل تحكيم المستهلك.
وقال أندريا إيلي، رئيس شركة إيلي: “يعني لي الكثير أنني فزت بقهوة برازيلية من الزراعة المتجددة، وتم اختيارها بشكل أعمى من قبل لجنة تحكيم مكونة من خبراء مستقلين من بين أفضل تسعة أنواع قهوة في العالم”.
قهوة بريميو ارنستو إيلي العالمية
تمت إضافة ملاحظة إسبانية إلى هذا الاقتباس الشيف بلنسية ريكاردو كاماريناالممثل الاسباني الوحيد هيئة المحلفين ونجمتي ميشلان ونجمة خضراء واحدة لالتزامها بالاستدامة في مطعم Ricard Camarena في فالنسيا.
القهوة من تسعة مواقع مختلفة حول العالم: من البرازيل، لويس مانويل راموس فاكاد م.دا سيلفا،– رايموندو ديماس سانتانا فيلهو وساو ماتيوس الزراعية، اللذان صعدا إلى المركز الأول؛ ومن كوستاريكا، CoopeelDos RL، وCoopeSabalito RL، وFinca San Karls؛ مزرعة أغوا كالينتي، ومزرعة مونتيري، ومزرعة سان رافائيل من السلفادور؛ محطة غسيل Germa Adere Tebele ومحطة غسيل Dragon Trading Plc Kuji Hambela من إثيوبيا؛ غواتيمالا، ومزرعة بوينا فيستا، ومزرعة دانيلانديا، وصغار المنتجين سانتا كروز أورانج؛ من هندوراس Los Chagüites Estate وMi Cafetal Estate وSanta Martha Estate؛ أدلة من Kokilehalla Estate، Nullur Estate، Wotteguda Estate، الهند؛ مزرعة سان أنطونيو، ومزرعة سرقسطة/المصدر الأطلسي ومشروع LIFT Wiwilí، ومحطة غسيل القهوة كايومبو، ومحطة غسيل القهوة موبوغا، ومحطة غسيل القهوة نياكابينغو من نيكاراغوا ورواندا.
يتذكر أندريا إيلي في الحفل التكيف مع تغير المناخ مطلوب”أفضل الممارسات الزراعية“وهذا”تجديد مزارع أكثر مرونة“يبدو أن الزراعة المتجددة توفر إجابة للحاجة الأولى، وآمل أن تصبح نموذجا لجميع زراعة القهوة. عندما يتعلق الأمر بالتجديد، علينا أن نتحرك بسرعة. وأشار إلى أن “كل هذا يتطلب استثمارات في سلسلة التوريد، والتي لا يمكننا أن نتحمل المزيد من التباطؤ فيها”.
