اعتبارًا من 20 سبتمبر، بدأ العمل بالمادة 216 مكرر من قانون الصحة العامة، والتي تنص على أنه لا يجوز عرض الأطعمة والمشروبات للبيع مقابل الدهون العامة المتحولة المضافة أثناء عملية إنتاجها الصناعي.
مكسيكو سيتي، 23 سبتمبر (ومع ذلك) – يوم الأربعاء الماضي، 20 سبتمبر، دخلت المادة 216 مكرر حيز التنفيذ، والتي أضافت قانون الصحة العامة وتسعى المكسيك إلى تنظيم استخدامه الدهون غير المشبعة في المواد الغذائية والمشروبات من قبل الشركات القطرية.
والغرض الرئيسي منه هو “إزالة”. الزيوت المهدرجة جزئيا وقالت كلوديا مورينو، المدافعة التشريعية عن منظمة Salut Justa AC، في مقابلة: “النظام الغذائي للمكسيكيين ومجموعة الدهون المتحولة في الأطعمة”. لكن.
وبالإضافة إلى تسليط الضوء على أهمية الاتفاقية، لم يتم نشر اللوائح ذات الصلة بعد، وأكد مورينو مجددًا أن الأمر تم وضعه “لحماية صحة المكسيكيين” من خلال حظر الاستخدام. الزيوت المهدرجة جزئيا في الغذاء، وهي مادة ضارة بالصحة.
عضو منظمة سالوت جوستا، يضاف إلى الاتفاقية 216 مكرر قانون الصحة العامة كما تسعى إلى كبح نسبة الـ2% [de grasas trans] ومع كل هذه المواد الغذائية، فإن هذا من شأنه أن يمنع وفاة 13 ألف شخص سنويا في المكسيك.
وأوضحت أن المادة الجديدة تحتوي على فقرتين، الأهم بالنسبة لها، تسعىان إلى تقليل الاستهلاك الدهون غير المشبعة. أحدهما ينص على حظر العملية التي يتم من خلالها إنتاج الدهون المتحولة، والآخر، مع العملية الجديدة، يطالب الصناعة بضمان عدم وجود أكثر من 2 في المائة من هذه المادة المضافة في الأطعمة.
وأشار النائب التشريعي إلى أن الفقرة الأولى تحظر استخدام الزيوت المهدرجة جزئيا، والتي “تتكون عندما يتم تحويل الزيت النباتي السائل إلى مادة صلبة عن طريق الصناعة من خلال عملية الهدرجة، حيث تتشكل الزيوت المهدرجة جزئيا”. تحية جوستا ايه سي
“[Los aceites parcialmente hidrogenados] وأوضح مورينو: “إنها المصدر الرئيسي للأحماض الدهنية المتحولة من الإنتاج الصناعي، وهي أحماض تقتل قلوب الناس، وهي ضارة بالصحة وهي محظورة”.
ونظرًا لحظر عملية الهدرجة، تضطر صناعة المواد الغذائية إلى البحث عن بدائل لاستبدال هذه الزيوت أو تغيير الطريقة حيثما كان ذلك مناسبًا. [de líquido a sólido] التحولات المضافة مع ذلك قال. بمجرد تحقيق هذا الهدف الأول، تحتوي الأطعمة والمشروبات على 2 بالمائة كحد أقصى من الأحماض الدهنية غير المشبعة التي قد تكون تكونت أثناء العملية الطازجة.
“ماذا يجب أن تفعل الصناعة؟ استبدلها بأنواع أخرى من الزيوت أو بهذه الطريقة الصلبة والسائلة واصنع عملية أخرى. لذا، مع هذه الزيوت وهذه العملية الجديدة، تأتي فقرة ثانية تقول إنها لا يمكن أن تتجاوز 2 بالمائة في عمليتها الجديدة. الأحماض الدهنية غير المشبعةوأوضح مورينو أنه يمكن إنتاجه عن طريق التسخين أو عن طريق بعض العمليات الصناعية، وهو الهدف الرئيسي للمقال.
وفقا للمرسوم المنشور في الجريدة الرسمية للاتحاد (DOF)، أدرجت الزيوت والدهون الصالحة للأكل، والأغذية والمشروبات غير الكحولية، في قانون الصحة العامة. أثناء عملية التصنيع الصناعية.
وبالإضافة إلى ذلك، يجب أن لا تحتوي الأطعمة والمشروبات غير الكحولية والزيوت والدهون على أكثر من جزأين من الأحماض الدهنية المتحولة المنتجة صناعيا لكل مائة جزء من إجمالي الأحماض الدهنية، حسبما جاء في الوثيقة الصادرة عن وزارة الصحة. وسوف تضع أطرًا تنظيمية للأحماض المنتجة صناعيًا.
وأشارت إلى أنه “لا يجوز عرض الزيوت والدهون الصالحة للأكل والأطعمة والمشروبات غير الكحولية والزيوت المهدرجة جزئيا والمعروفة بالدهون المتحولة التي تضاف أثناء عملية الإنتاج الصناعي للبيع للجمهور”. في المادة 216 مكررا.
ضابط النيابة التشريعية بالمنظمة الصحة العادلة وأكد أن استخدام الزيوت المهدرجة جزئيا لا يفيد إلا الشركات ويضر بصحة المستهلكين، لأن هذه الإضافات تؤخر أكسدة المواد الغذائية، وبالتالي فإن المنتجات، خاصة عالية المعالجة، تبقى لأشهر على الرفوف.
“إنها فائدة للصناعة، وليست مفيدة للناس بشكل عام، إنها مجرد فائدة لاستخدام هذه الأشياء الزيوت المهدرجة جزئيا وأشار مورينو إلى أن هذه المنتجات “تساعد على منع فساد المنتج بسرعة كبيرة وتزيد من مدة صلاحيته”.
“[Los aceites parcialmente hidrogenados] إنها تتعارض مع هذا التأثير المضاد للأكسدة وتساعد على إطالة العمر الافتراضي للمنتج لمدة ستة أو ثمانية أشهر. وأضاف: “إنه أمر جيد للصناعة، ويجب على الصناعة إصلاحها وتغيير تلك الإضافات في الغذاء”.
وفي الوقت نفسه، “من الناحية الصحية، فإن استهلاك هذه المنتجات، الزيوت المهدرجة جزئيا والدهون المتحولة، يترك انطباعا جيدا. أمراض القلب والأوعية الدمويةوشدد على أنها “تؤثر على عملية التمثيل الغذائي، وتسد الشرايين، وتزيد الكولسترول السيئ، وتخفض الكولسترول الجيد، ولها تأثير كبير على الصحة”.
وفيما يتعلق باللوائح المصاحبة للإصلاح، أشارت كلوديا مورينو إلى أنها ليست جاهزة بعد ولا يوجد موعد محدد لإنجازها. ومع ذلك، أكد أن هذا الحكم قد دخل حيز التنفيذ بالفعل وبالتالي يجب على الشركات الالتزام به أو مواجهة الغرامات وحتى الإغلاق على النحو المنصوص عليه في قانون الصحة العامة.
“إنهم يعملون بالفعل على اللوائح، وليس لديهم أي خطط بشأن متى يمكن أن يتم ذلك، يمكن أن يكون هذا العام لأنه مع هذه المشكلة الدهون غير المشبعة وقال إن أشياء أخرى سيتم تضمينها في أحكام قانون الغذاء الصحي الذي تمت الموافقة عليه مؤخرا.
وأوضح: “نحن ننتظر تنفيذ اللائحة في الأشهر المقبلة. والحقيقة هي أن القانون دخل حيز التنفيذ أمس؛ ويفكر قانون الصحة العامة في فرض عقوبات على عدم الامتثال”.
“Coffepris يعمل، ونحن نعلم أنه يعمل، وكيف سيتم إجراء زيارات التحقق، وفي أي وقت، وكل هذا محدد بالفعل في الإرشادات” لقد قاموا بتنشيط الفرق العاملة مع Profeco. ظهرت كلوديا مورينو.
ومن جانبهم، يمكن للمواطنين القيام بدورهم للتحقق من الالتزام بالقانون، ومراجعة الملصق. المعلومات الغذائية للتأكد من أن المنتجات التي يستهلكونها لم تعد موجودة فيها الدهون غير المشبعة وإذا لم يتم إبلاغها إلى اللجنة الفيدرالية للحماية من المخاطر الصحية (COFEPRIS).
نورا نانسي كاسبر ريسينديس
مراسل جامعة مكسيكو سيتي المستقلة (UACM). وتسعى إلى ممارسة الصحافة المستقلة والنقدية والمسؤولة اجتماعيا. وهو حاليًا جزء من قسم الأبحاث والوسائط المتعددة في SinEmbargo.
