وهو ثالث أكثر المشروبات استهلاكاً في العالم بعد الماء والقهوة، ويتركز إنتاجه في مجموعات معينة. كما أنها تواجه تحديات الإنتاج بسبب تغير المناخ. هذا هو الموضوع الرئيسي في عدد اليوم من نشرة EXPANSIÓN الإخبارية حول الغذاء والتوزيع.
يواجه إنتاج البيرة تحديات كبيرة في مواجهة تغير المناخ والعادات الاستهلاكية الجديدة. إنها وهو ثالث أكثر المشروبات استهلاكًا في العالمبعد الماء والشاي. ويحظى هذا القطاع بدعم من تزايد الاستهلاك تتمتع إسبانيا بموسم سياحي جيد، بالإضافة إلى مناخ يتحمل درجات الحرارة المرتفعة ويفضل تناول المشروبات الباردة.
لكن تغير المناخ يؤثر أيضًا على إنتاج الجنجل، وهي صناعة تركز بشكل متزايد على كبار المنتجين، في حين يتكاثر صغار المنتجين الحرفيين.
وفي إسبانيا، تم استهلاك 42.3 مليون هكتولتر من البيرة العام الماضي، وهو أقل بقليل من مستويات ما قبل الوباء، لكنه تعافى عمليا هذا العام. وتشير التقديرات إلى أن 70% من البيرة يتم استهلاكها خارج المنزل، وبالتالي فإن الوضع في صناعة الضيافة أمر بالغ الأهمية لتطور هذا القطاع. يعد الاستهلاك خارج المنزل أحد العوامل الدافعة لمبيعات البيرة غير الكحولية، والتي نمت بنسبة 11٪ العام الماضي وتمثل الآن 13٪ من إجمالي الاستهلاك. التقرير الاجتماعي والاقتصادي للقسممع بيانات وزارة الزراعة.
على الرغم من أن البيرة الحرفية آخذة في الارتفاع، إلا أن الإنتاج يتركز بشكل كبير في خمس مجموعات أعمال من قبل المؤلف.
بإنتاج 41.1 مليون هكتوليتر (7.9% أكثر من عام 2021)، أصبحت إسبانيا ثاني أكبر منتج للكحول في الاتحاد الأوروبي، وتنتج البلاد، خلف ألمانيا مباشرة، ضعف ذلك الإنتاج، أي 87.8 مليون هكتوليتر.
يتركز الإنتاج في إسبانيا في أربع مجموعات كبيرة، والتي تمثل 96٪ من إجمالي إنتاج البيرة في بلدنا. هو في الجزء العلوي من التصنيف العالمي ماهو سان ميغيلتليها 12.8 مليون هكتوليتر سدتنتج 11.3 مليون هكتوليتر، وهي شركة تابعة إسبانية هاينكن10.7 مليون والجاليكية أولاد ريفيراأنتجت شركة Estrella Galicia، المنتجة لنبات Estrella Galicia، 4.8 مليون هكتوليتر العام الماضي. منخفض جدا الآنالشركة الإسبانية التابعة لشركة AB InBev العملاقة.
وعلى المستوى العالمي، فإن الهيكل مماثل، مع تركز قوي في مجموعات كبيرة متعددة الجنسيات. عتيق ايه بي انبيفوتنتج علامات تجارية مثل Busweiser أو Stela Artois أو Corona – لأنها تضم مجموعة مكسيكية نموذج-. يقع مقر المجموعة في بلجيكا، وتمتلك المجموعة حصة قدرها 31% من العالم، بحسب بيانات ستاتيستا.ويتبعه الهولنديون بأكثر من 15% هاينكنوفي المركز الثالث مصنع آسيوي: الصين الموارد مصانع الجعة الثلوجتم تجاوز حصة 7.3% كارلسبرغويشكل هذا 6.2% من إنتاج البيرة في العالم.
بلد الحكمة، والصين الآن هي المنتج الأول البيرة العالمية، مع 359.7 مليون هكتوليتر، تذهب إلى المركز الثاني في الولايات المتحدة، حيث يتم إنتاج 203.5 مليون هكتوليتر سنويا.
بشكل عام، يتمتع القطاع بلحظة جيدة في أوروبا، لكن بعض الشركات الكبرى تعمل على تباطؤ مبيعاتها في الولايات المتحدة. كان هذا هو الحال مع AB InBev، الذي تسبب في حدوث مشكلة في الصورة بسبب أحد الإعلانات هذه المقالة من فاينانسيا تايمز. وأوضح أنه في أمريكا الشمالية، بالإضافة إلى ذلك، فإن العديد من منتجي البيرة الحرفية يختفون بسرعة هذه المقالة من ذا جروسر.
وكانت الجبهة الأخرى التي فتحت العام الماضي هي روسيا، حيث أنهت الحرب عمليات العديد من الشركات المصنعة في ذلك البلد. كان هاينكن قادرًا على الخروج هذا الصيف، خسارة 300 مليون يورو. لقد انتهى كارلسبرغ وقامت السلطات بمصادرة فرعها.
ماذا يواجه الإنتاج؟
وفي هذا السياق من الاستهلاك المتزايد في أوروبا، يواجه إنتاج البيرة تحدي التغير المناخي، الذي يؤثر على جودة الجنجل، خاصة في القارة الأوروبية.
دراسة نشرت مؤخرا في مجلة الطبيعة ويوضح أن ارتفاع درجات الحرارة يؤدي إلى نضج القفزات، وبالتالي تقليل الإنتاج، وأن حالات الجفاف المتكررة والمطولة على نحو متزايد ضارة. يقول مؤلفو التقرير: “الانخفاضات المتوقعة في إنتاج القفزات ومحتوى ألفا بنسبة 4٪ إلى 18٪ ومن 20٪ إلى 31٪ بحلول عام 2050، على التوالي، تدعو إلى اتخاذ تدابير تكيف فورية لضمان استمرار نمو القطاع العالمي”.
برأيك، من الضروري توسيع مساحة القفزات العطرية بنسبة 20% وبالمقارنة بمساحة الإنتاج الحالية، سيتم تعويض هذا الانخفاض بحجم الإنتاج وإنتاجية الجنجل المطورة.
النشاط التجاري والابتكار… المزيد من المواضيع في النشرة الإخبارية
يغطي توزيع النشرة الإخبارية للأغذية والتوصيل قضايا أخرى حول هذه القطاعات، مثل أحدث توقيع للسلسلة. نعمأو تباطؤ في الأسعار التي تريدها الشركات نستله, شركة بيبسيكو أوه يونيليفر.
نتائج الأعمال لشركات مثل كرافت هاينز أوه شركاء كوكا كولا الأوروبيون.
وأيضا الدخول موندراجون في شركة تصنع منتجات اللحوم، التطوير ايمبلاس الطلاءات الغذائية بجيلاتين السمك والتحديات التي تواجه أكبر مصدر للمأكولات البحرية في اليابان: بطل.
هذه بعض المواضيع التي تناولتها حلقة اليوم تمديد النشرة الإخبارية بشأن الأغذية والتوزيعيستطيع احصل عليه يوم الأربعاء في بريدك الإلكتروني.
