● الروابط في سلسلة فقد الأغذية وهدرها في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي تقع على مستوى الاستهلاك (28%) والإنتاج (28%).
● يتخلص كل مستهلك في بيرو من 67.34 كيلوجرامًا من الطعام على مدار اثني عشر شهرًا.
يمثل هدر الطعام مشكلة كبيرة في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي، حيث يتم فقدان 11.6% من الغذاء المنتج، أي ما يعادل 220 مليون طن سنويا، بتكلفة اقتصادية تبلغ حوالي 150 مليار دولار. ويمثل هذا الهدر خسارة في الموارد الحيوية في كل من الإنتاج والتوزيع، مما يؤثر على كفاءة واستدامة النظم الغذائية، وفقا لمنظمة الأغذية والزراعة.
الروابط في سلسلة فقد الأغذية وهدرها في أمريكا اللاتينية ومنطقة البحر الكاريبي تقع على مستوى الاستهلاك (28%) والإنتاج (28%). ومع ذلك، تمثل هذه المشكلة فرصة عمل للشركات والشركات الناشئة في المنطقة لإيجاد طرق مبتكرة لتقليل الهدر وتحقيق الإيرادات في نفس الوقت.
ظهرت نماذج أعمال مختلفة في المنطقة – تسمى “تطبيقات الغذاء'- يركز على تجنب هدر الطعام والاستفادة من هذه الفرصة، مع التركيز بشكل رئيسي على بيع المنتجات القابلة للتلف بسعر مخفض. مثل هذه الشركات الناشئة رئيس في المكسيك، كوكب أوليفر في كولومبيا و نيل وفي الأرجنتين، يقومون بربط المطاعم ومحلات السوبر ماركت مع المستهلكين لتقديم هذه المنتجات في حالة جيدة، ولكن بأسعار مخفضة مع تواريخ انتهاء صلاحية أقصر.
يذاكر “قياس خسائر الأغذية وهدرها في بيرو: تحليل التدفق الشامل في سلسلة الإمدادات الغذائية”. ألقى كل مستهلك في بيرو 67.34 كيلوجرامًا من الطعام على مدار اثني عشر شهرًا. “حالة الشركة الناشئة في بيرو دائري منصة مجانية لبيع الأطعمة الجاهزة للأكل والتي تستغرق ساعات أو أيام لإزالتها من الرفوف – على سبيل المثال، هي مبادرة لا تشجع فقط على زيادة الوعي والاستهلاك المسؤول بين المستخدمين، ولكنها تساعد أيضًا في تقليل التأثير البيئي . يمكن للتأثير المرتبط بهدر الطعام أن يحول المشكلة إلى فرصة للشركات والمستهلكينويلارد مانريكي هو الرئيس التنفيذي لمجموعة Crossland Group وهو متخصص في إدارة الأعمال من PAD.
ومن ناحية أخرى، تركز بعض المبادرات على تحويل مخلفات الطعام إلى سماد أو إعادة استخدامها كعلف للحيوانات. مثال آخر هو الشركة نباتوقد طورت حاوية منزلية تعمل على تجفيف مخلفات الطعام وتحويلها إلى نوع من النشارة التي يمكن استخدامها كسماد أو كعنصر لتغذية الحيوانات.
ويسلط الخبير الضوء على الابتكارات الواضحة في هذا المجال من خلال تطبيق تقنيات متقدمة مثل الذكاء الاصطناعي الذي يلعب دورًا رئيسيًا في تحسين الخدمات اللوجستية وإدارة المخزون. يعمل هذا الابتكار على تبسيط عملية تحديد المنتج والتسويق الفعال بشكل كبير. “إن أساليب العمل هذه لا تولد إيرادات للشركات المشاركة فحسب، بل تعزز أيضًا فوائد اقتصادية وبيئية أوسع نطاقًا.”انه يشيرإلى.
تشمل الفوائد المذكورة ما يلي:
● وسيكون للحد من هدر الطعام من خلال هذه المبادرات تأثير اقتصادي وبيئي كبير على المنطقة.
● يتيح الضغط الأقل على القوة الشرائية للمستهلكين إمكانية الوصول إلى منتجات عالية الجودة بأسعار معقولة.
● المساهمة في تحقيق الأمن الغذائي ومكافحة سوء التغذية الذي يؤثر على ملايين الأشخاص في المنطقة.
● الحد من انبعاثات الغازات الدفيئة والأثر البيئي المرتبط بإنتاج ونقل والتخلص من النفايات الغذائية.
● تعزيز الاقتصاد الدائري من خلال إعادة استخدام النفايات كسماد أو علف للحيوانات.
يوضح مانريكي أنه في بلدنا، يمكن أن يكون نموذج العمل هذا جذابًا للشركاء في هذا القطاع لعدة أسباب: فهو يسمح باسترداد جزء مهم من القيمة الأصلية للمنتجات، مما يساعد على تقليل التكاليف؛ جذب مستهلكين جدد لشركاتكم؛ وتعزيز استراتيجياتها التسويقية، ومواءمتها مع ممارساتها البيئية والمستدامة.
تبرز الاستراتيجيات التي تنفذها الشركات والشركات الناشئة في أمريكا اللاتينية لتحويل هدر الطعام إلى فرص عمل كمقترح مبتكر وبيئي لمواجهة التحدي الكبير في المنطقة. “من خلال تسهيل التواصل بين المطاعم ومحلات السوبر ماركت مع المستهلكين ومنح نفايات الطعام حياة ثانية، فإن هذه المبادرات لا تولد الإيرادات فحسب، بل تقلل أيضًا من التأثير البيئي وتحسن سلامة الأغذية.” التحرك نحو اقتصاد دائري ومستدام.”يذكر.
