وانا ذاهب شراء كل يوم انه لامر معقد. بعد كل شيء، لا يمكن القيام بذلك إذا كان جميع أفراد الأسرة يعملون و/أو قاصرين.
لهذا السبب، كثير من الناس يختارون الوجبات المطبوخة مسبقاً أو الوجبات السريعة. ويستخدم بعض الأشخاص عطلات نهاية الأسبوع أو العطلات لطهي وتجميد الوجبات المطبوخة بالفعل، وهي طريقة رائعة لتوفير المال والحفاظ على صحتك: الوجبات المطبوخة منتجات جديدة إما مطبوخة مسبقاً في المنزل أو محضرة صناعياً.
أخبار ذات صلة
ومع ذلك، ينبغي أن يؤخذ هذا في الاعتبار تجميد بعض الأطعمة يمكن أن يؤثر ذلك على خصائصه ولذلك يجب تجنبه في بعض الحالات. ورغم أنه صحيح أن حفظ الطعام في الفريزر يبقيه في حالة ممتازة لفترة طويلة، إلا أنه في بعض الحالات يكون له تأثير عكسي ويمكن أن يكون ضارًا بالصحة.
فيما يلي خمسة أطعمة لا يجب عليك تجميدها أبدًا:
لا ينبغي تجميد البيض كاملاً، خاصة إذا كان بقشرته، لأنه قد يتشقق ويتكسر في الفريزر. ويحدث هذا لأن السائل الموجود في الطعام يتمدد، مما يؤدي إلى انفجاره. لذلك، لا يمكن تجميد البيض إلا إذا تم فصل الصفار عن البياض أولاً. كما أنه لا ينصح بتجميد البيض المطبوخ لأنه يفقد نكهته ويتغير قوامه إلى قوام مطاطي وصلب.
على الرغم من أن معظم الخضروات الموجودة في الأسواق مجمدة، إلا أن تلك التي يتم تناولها نيئة لا تتحمل درجات الحرارة المتجمدة بشكل جيد. نحن نتحدث عن الخضروات مثل الطماطم أو الأوراق المجففة التي عند تجميدها لا تحتفظ بمظهرها أو قوامها أو طعمها. لذلك، إذا كان هذا هو الخيار الوحيد، فمن الأفضل طهيها بالبخار أو طهيها أولاً حتى تحتفظ بخصائصها.
إنها أحد المنتجات التي يجب أن تكون موجودة دائمًا في الثلاجة ويجب أن تكون أساس نظامنا الغذائي لنعيش نمط حياة صحي. ومع ذلك، تختفي جميع الفيتامينات والمواد المغذية الموجودة به بشكل شبه كامل ويتدهور هيكله ومظهره بشكل كبير. الفواكه الوحيدة التي يمكنك تجميدها هي الموز والتوت الأحمر، ولهذا السبب فهي خيار جيد لإضافتها إلى العصائر الصحية، خاصة في فصل الصيف.
الصلصات والحلويات ومنتجات الألبان
ويفضل تجنب تجميد الأطباق بالصلصات، خاصة إذا كانت تحتوي على المايونيز أو الصلصة الوردية، لأنها تعرضك لخطر التقطيع والتسبب في عسر الهضم. لا ينصح بتجميد الحلويات المنزلية مثل الكيك أو المعجنات أو الكعك لأنها لا تحتوي على مواد حافظة أو مكونات تحافظ على قوامها وحالتها بمجرد تبريدها وإذابتها. وأخيرًا، فإن منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون – مثل بعض أنواع الجبن – تأخذ ملمسًا متكتلًا وغير سار إذا تم تجميدها.
لا يهم كيف تطبخها: لا تستحق تجميد البطاطس إذا كانت مطبوخة بالفعل، لأنها تفقد نشاها، لذلك عند إزالتها، لن تكون جيدة لأن الملمس والطعم سيتغيران.. ال النشا هو أيضًا السبب في أنه ليس من الجيد تجميدها نيئة. ومع ذلك، فإن الحل هو تجميدها نيئة في أكياس محكمة الغلق حتى لا تفسد.
