إل بورجو دي أوسما (سوريا)، 10 مارس (إفي).- فاز “أفضل توريسنو في العالم” بنهائي هذا العام في سرقسطة، في مطعم بار شيكاغو، يوم الأحد في إل بورجو دي أوسما (في سوريا). ) إلى سفير ترويجي وسياحي وتذوق الطعام بهدف ضمان العلامة التجارية لهذا المنتج.
دفع مالك المؤسسة، خوان كارلوس كالفو، شركة Conqueror إلى مغادرة مقاطعة سوريا لأول مرة في تاريخها الممتد لعشر سنوات، على الرغم من أن سرقسطة كانت وجهة لنسبة كبيرة من المهاجرين من سوريا في العقود الأخيرة. .
يقع مطعم Chicago Bar في حي La Almozara في سرقسطة منذ ما يقرب من نصف قرن، ومالكه هو واحد من عدة أشخاص من سورورا قرروا التخلي عن مؤسسة يديرها والديه منذ سنوات. سوتو دي سان إستيبان.
بالنسبة لكونكيورر، مفتاح طهي توريسنو الجيد هو اختيار لحم خنزير جيد، “كله من سوريا” ثم إعداده “بمحبة شديدة، دون تسرع”، لأن كل لحم خنزير “يتصرف بشكل مختلف. عليك أن تفهمه”، كما قال. . . وأوضح بعد استلام الجائزة.
في فئة “الهواة”، سيعتزل خافيير خيمينيز من ألفيغا (سوريا)، الذي فاز بأربعة ألقاب في هذه المسابقة، لفترة من الوقت “حتى يشعر الناس بما أشعر به”.
سيشارك الفائزون في فئتي “المحترفين” و”الهواة” في عرض في معرض Alimentaria (من 18 إلى 21 مارس في برشلونة).
واتفق جميع الفائزين في المسابقة على أن التجربة ستضاعف مبيعات هذا المنتج الذي أصبح السفير الرئيسي للمحافظة.
أبلغ فيسنتي دي فيسينتي وجواني ديلجادو من مطعم أنطونيو في سان إستيبان دي جورماز EFE أن نجاح المنافسة ساعد في تعزيز المبيعات في مؤسستهم، حتى أن العملاء يأتون من كندا لتذوق توريسنو سوريا.
قام المتأهلون للتصفيات النهائية بطهي دوريسنوس على الهواء مباشرة، وقررت لجنة من الحكام، في تذوق علني وأعمى، الفائز بناءً على معايير الذوق والرائحة والملمس والعرض.
إن الحصول على علامة المصلحة الجغرافية المحمية (PGI) هذا العام سيساعد على فتح المزيد من الحدود في أوروبا والقارات الأخرى.
صامويل مورينو، رئيس العلامة التجارية المضمونة “سيكون هذا معيارًا آخر. سيكون لدينا علامة جودة أوروبية، ولن يحصل عليها الجميع. ستمنحنا الاعتراف في السوق الخارجية. هناك الكثير من الأسواق خارج إسبانيا. يمكننا ذلك إعمل عليها”.
جاءت أصول المسابقة من دعوة من مطعم Virre Palafox في El Burgo de Osma (سوريا)، المعروف بأيام تذوق لحم الخنزير، والتي سيحتفل الشتاء المقبل بمرور نصف قرن من التاريخ ويهدف إلى الانتشار. جودة الطهي لمنتج منسي كان يشكل أساس التغذية في العديد من المنازل في ريف إسبانيا.
العلامة التجارية المضمونة مملوكة للغرفة التجارية، التي تديرها جمعية مصنعي هذا المنتج، وقد وصلت إلى رقم قياسي جديد في الإنتاج في عام 2023، حيث وصل الإنتاج إلى ما يقرب من ثلاثة ملايين كيلو (2,924,162 كجم)، وهو ما يزيد بنسبة 30 بالمائة تقريبًا عما كانت عليه في عام 2023. 2022. إيفي
1010772
jch/rjh/lml
(تصوير)
